Des asperges au coeur de la Robertsau !
Vers 16h00, il y a une drôle d’agitation à côté du restaurant « Le Coq Blanc » : la vedette du jour s’appelle l’asperge et les Robertsauviens en raffolent Le printemps très doux et ensoleillé a été propice à l’un des mets les plus appréciés des tables alsaciennes : l’asperge. Pour le plus grand bonheur des gastronomes,…
Vers 16h00, il y a une drôle d’agitation à côté du restaurant « Le Coq Blanc » : la vedette du jour s’appelle l’asperge et les Robertsauviens en raffolent
Le printemps très doux et ensoleillé a été propice à l’un des mets les plus appréciés des tables alsaciennes : l’asperge. Pour le plus grand bonheur des gastronomes, un petit chalet s’est installé à côté du Coq Blanc rue Mélanie à la Robertsau et vous propose des asperges épluchées (aaaah le bonheur), des asperges non-épluchées, des légumes et quelques jus.
En tout cas, il est prudent de réserver vos asperges par téléphone car il y a beaucoup de monde. Le chalet est ouvert de 16 h à 19 h, généralement tous les jours (mais ça peut bouger)… Les asperges viennent de la ferme Kistler à Kilstett et les légumes de la ferme Clauss à la Wantzenau.
Des asperges de très bonne qualité chez ce producteur régional, il faut soutenir la production et l’agriculture locale!!!
Les bienfaits de l’asperge
Très peu d’études ont évalué les bienfaits spécifiques de l’asperge sur la santé humaine. Toutefois, plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires25, de certains cancers26 et d’autres maladies chroniques1,2,27. La présence de composés antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.