[Vidéo] Henner frères : la chocolaterie primée

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L’ouverture de la chocolaterie des Frères Henner a eu lieu en 2015, quelques semaines avant Pâques. Et la greffe avec les Robertsauviens a tout suite fonctionné. Il faut dire que Thomas et Benoît aiment notre quartier et s’y sont installés justement pour son ambiance « village en ville ».

Thomas est chocolatier de formation, Benoît est œnologue. L’association de leurs talents permet de proposer le meilleur des arômes du chocolat qu’ils produisent dans leur laboratoire : ganaches, pralinés et autres douceurs chocolatées y sont conçus avec la meilleure des matières premières, selon des méthodes de fabrication purement artisanales.

Le Blog de la Robertsau est allé à la rencontre des frères Henner : 

Seul chocolatier alsacien primé

En 2015, la boutique, rénovée par un autre frère Henner qui lui est architecte, a reçu le trophée CCI du commerces Design Strasbourg et en novembre a obtenu une « Tablette d’Or » (équivalent 3 étoiles Michelin) ainsi que l’Award de l’Audace créative, et le coup de cœur du jury pour l’ensemble de leur travail.

Plusieurs fois par an, les membres du panel du Club des Croqueurs de Chocolat se retrouvent pour déguster à l’aveugle les créations de chocolatiers français et étrangers. Ils éditent un guide recensant 200 des meilleures adresses de chocolatiers. Chaque adresse se voit attribuer un commentaire et une note allant de la tablette d’Or à celle de Bronze.

Les membres du panel peuvent également attribuer un « Award » en fonction d’une caractéristique, d’une originalité qui les a séduits ; cette année 12 chocolatiers seulement ont reçu cette distinction.

Enfin, un « coup de cœur » peut quant à lui être attribué pour marquer une apparence inattendue, un décor surprenant, une saveur véritablement originale appréciés par le jury.

Au Blog de la Robertsau on aime particulièrement la tarte au chocolat, une passion que nous avons su faire partager autour de nous. Et vous, quel est votre gourmandise préférée ?